8月30日 青山教室では、来月から秋のコースが始まります。
大人気の栗のロールケーキを作ります。デコレーションは、モンブラン口金でマロンクリームを絞って仕上げていきます。
6月5日 今月から夏のコースがスタートします。
まず、爽やかなオレンジゼストと果汁を使ったオレンジのティラミス
を作ります。翌月は、ベーコンとプロヴァンスのハーブを挟み込んで焼くベーコンエピというハード系パンを焼きます。
夏コースの最終月は、コンポートにしたイチジクとそのコンポート液をジュレにした冷たいデザートを作りましょう!
4月4日 桜が満開ですね。
今月の青山教室では、フランスのミルクパン『ヴィエノワーズショコラ』を焼きます。牛乳のみでこねあげる生地で、クラストはさっくりクラムはしっとりしている菓子パンで、チョコレートチップを練り込みます。お楽しみに!

1月15日 新年明けましておめでとうございます。
今月の青山教室では、人気のシナモンロールを作っています。
シナモンたっぷりの菓子パンをお楽しみください。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

また、お知らせがございます。
この教室は、教室を行っていますマンションの建て替えが行われる予定ですので、残念ですが今年いっぱいの開催となる予定です。


10月1日 今月の青山教室では、『ハニーブレッド』を作ります。このパンは、砂糖類は加えず、はちみつを加え、はちみつの良い風味を生地に練り込んで作っていきます。また、独特の成型をすることで、もっちりした生地に仕上がります。お楽しみに!
7月9日 毎日蒸し暑い日が続いておりますね。
今月は、この季節に旬を迎える野菜、とうもろこしを使ったパンを作っています。できる限り採れてすぐに茹でたとうもろこしを削ぎ落としてパン生地の中にたっぷり詰め、フランス産のゲランドの塩をふりかけて包み込み焼き上げます。
一緒に作ってみませんか?
5月29日 来月から夏のコースがスタートします。
6月は、英国菓子の『ヴィクトリアケーキ』という焼き菓子を作ります。これは、ヴィクトリア女王が好んだお菓子と言われています。
しっかり旨味のある生地を焼いてスライスし、ラズベリージャムをサンドするお菓子です。紅茶に合いますね。
3月9日 今月青山教室では、発酵バターとフランスの小麦粉を使った、ショートブレッド(英国菓子)を作っています。発酵バターを使った焼き菓子はバターの風味がとても良く、コクもあり、フランスの小麦粉を使うことで、サクサク感ホロホロ感がでて、とても味わい深いショートブレッドに仕上がっています。ご試食には、お好みの紅茶と一緒にお召し上がりいただいています。
1月11日 新年あけましておめでとうございます。
今年も、美味しいいお菓子とパンを一緒に作っていきましょう。
11月29日 12月から青山教室の冬のコースが始まります。
12月は、クリスマススペシャル”ブッシュ ド ノエル ブラン”を作ります。真っ白のブッシュ ド ノエルで、ホワイトチョコレートでデコレーションします。
9月1日 今月から秋のコースが始まります。9月は、皆さんが大好きな栗のお菓子、和栗を使ったモンブランを作ります。モンブラン専用の口金で栗のクリームをしぼりだしてみましょう!
6月6日 今月から夏のコースが始まります。
6月は皆さんの大好きなタルト、7月はイーストを使わずコーンミールをたっぷり使ったコーンブレッド、8月は生チーズのふわふわムースに桃のソースの予定です。
3月30日 もうすぐ桜が満開になりますね。
青山教室の4月のメニューは、タルト・フランベという、フランスアルザス地方の料理で、玉ねぎとベーコンのピッツァを作ります。ピッツァといってもイタリアンピッツァとは生地も具材も違っていて、隠し味はサワークリームなんです。
ぜひ、この機会に一緒に作ってみませんか? 
1月5日 新年明けましておめでとうございます。
今年も、美味しいお菓子とパンを一緒に作りましょう。
どうぞよろしくお願いいたします。