マルハ株式会社（現・株式会社マルハニチロホールディングス）を退社後、Le Cordon Bleu London、National Bakery Schoolにて洋菓子と製パンを学ぶ。その後、Westminster Collegeのシェフ養成コースでヨーロッパの洋菓子と製パンを学び、パティスリーシェフディプロマを取得。
帰国後、ホテル、レストランのデザートメニュー開発・指導をスタート。
2003年、再び渡欧。 Hotel Ritz ParisのEcole Ritz Escoffierにて洋菓子を学び、
パティスリーディプロマを取得、さらに、ブーランジュリー、ヴィエノワズリーコースで製パン・菓子パンを学び、同ホテル内にて研修を受ける。
帰国後は、丸ビル“マンゴツリー東京”、品川の“シンガポールシーフードリパブリック”、ほか有名レストランのデザートメニュー開発と指導を行う。また、お菓子とパンの教室を都内２か所で主宰し、宿泊施設のメニュー開発も手がける。
